白玉菇跟海鲜菇有什么区别?

白玉菇和海鲜菇都是常见的食用菌，但外观、口感和用途有所不同。白玉菇菌盖洁白如玉，质地脆嫩，适合清炒或煮汤；海鲜菇菌柄偏长，带有淡淡海鲜味，适合炖煮或涮火锅。两者营养相近，但风味差异明显，可根据菜品需求选择。

区别

白玉菇：菌盖小巧圆润，颜色纯白，口感清脆爽口，带有淡淡甜味。适合快炒或凉拌，能保留原味，常见于清淡菜肴。烹饪时间短，3-5分钟即可熟透，不易出水。

海鲜菇：菌柄细长，菌盖呈灰褐色，口感滑嫩，带有类似蟹肉的鲜味。适合长时间炖煮，如火锅、煲汤，能释放鲜味。烹饪需5-8分钟，吸味能力强，常搭配肉类提鲜。