海底捞牛油跟清油有什么区别?

海底捞牛油和清油的区别主要在于原料和口感。牛油由牛脂肪熬制，香气浓郁，适合喜欢重口味的人；清油则是植物油，味道清淡，更适合追求健康饮食的人。

区别

海底捞牛油：牛油由牛脂肪提炼而成，颜色偏黄，加热后散发出浓郁的肉香味，煮火锅时能更好地包裹食材，让味道更醇厚。它的耐高温性较好，适合长时间炖煮，但热量相对较高，不宜频繁食用。

海底捞清油：清油选用大豆油、菜籽油等植物油，颜色透明，味道清淡，不会掩盖食材本身的风味。它的烟点较高，适合快速烹饪，且脂肪含量较低，更适合注重健康的人群，但香味较淡，不够醇厚。