红苕跟红薯有什么区别呢?

红苕和红薯其实是同一种植物的不同叫法，没有本质区别。红苕是南方的俗称，红薯则是北方的叫法，两者都是旋花科植物的块茎，颜色、形状、口感都差不多，营养也基本相同。

区别

红苕：南方地区更常用这个名字，比如四川、湖南一带。红苕的表皮颜色偏红，肉质偏黄，口感软糯，适合蒸着吃或做红苕粉条。当地人习惯叫它红苕，亲切又接地气。

红薯：北方地区普遍叫红薯，比如山东、河北一带。红薯的表皮颜色偏深紫，肉质偏白，口感更甜，适合烤着吃或熬粥。这个名字听起来更正式，市场上也常见。