微波炉和空气炸锅性质是不是一样?

微波炉和空气炸锅性质不一样。微波炉用微波加热食物，速度快但容易让食物变软；空气炸锅用热空气循环炸食物，口感更脆但时间稍长。

区别

微波炉：利用电磁波让食物内部分子振动产热，适合快速加热汤水、剩菜。加热时食物内外温度不均，容易中间热外面凉。不能做出酥脆效果，适合简单烹饪。

空气炸锅：通过风扇吹动热空气，模拟油炸效果。适合炸薯条、鸡翅等，表面金黄酥脆。需要预热，耗时比微波炉长。能减少油脂使用，但容量较小，不适合大量食物。