陕西的老鸹撒和老鸹糁有什么区别?

陕西的老鸹撒和老鸹糁都是当地特色小吃，主要区别在于原料和口感。老鸹撒用荞麦面制成，口感筋道，适合凉拌或热炒；老鸹糁则以玉米面为主，质地松软，常搭配汤品食用。两者都是陕西人喜爱的传统美食，但风味和做法差异明显。

区别

老鸹撒：荞麦面制作的细长面条，颜色偏深，煮熟后爽滑有嚼劲。吃法多样，可加醋、辣椒凉拌，也可搭配蔬菜热炒。每份约200克，热量较高，适合体力劳动者补充能量。制作时需反复揉面，确保面条劲道，是陕西关中地区的常见主食。

老鸹糁：玉米面蒸制的糕状食品，颜色金黄，质地松软易消化。通常切成小块，搭配羊肉汤或蔬菜汤食用，口感绵密。每份约150克，富含膳食纤维，适合老人和儿童。制作简单，只需将玉米面加水蒸熟即可，是陕北地区的传统早餐。