冰箱冷冻和冰鲜的区别?

冰箱冷冻和冰鲜的主要区别在于温度和保鲜效果。冷冻温度在零下18度以下，适合长期保存食物；冰鲜温度在0度左右，适合短期保鲜，保持食物新鲜口感。

区别

冷冻：温度极低，能快速冻结食物水分，抑制细菌生长。适合存放肉类、海鲜等需要长期保存的食材，保存时间可达3个月以上。但解冻后食物口感会变差，细胞结构被破坏，水分流失较多。

冰鲜：温度接近冰点，减缓食物变质速度，但不会完全冻结。适合存放蔬菜、水果等需要保持脆嫩口感的食材，保存时间约5天。食物水分和营养流失少，解冻后仍能保持原有风味和质地。