绍兴黄酒和客家黄酒有什么区别呢?

绍兴黄酒和客家黄酒都是中国传统黄酒，但产地、原料和风味不同。绍兴黄酒以糯米为原料，产自浙江绍兴，口感醇厚，香气浓郁；客家黄酒多用粳米或糯米，产自广东、福建等地，口感清爽，略带甜味。两者酿造工艺也有差异，绍兴黄酒注重陈酿，客家黄酒则常加入草药。

区别

绍兴黄酒：产自浙江绍兴，主要原料是糯米，酿造时用鉴湖水，酒体醇厚，香气带有焦糖和坚果味。陈酿时间较长，一般3年以上，颜色呈琥珀色，适合温饮。常用于烹饪，如醉蟹、红烧肉等菜肴。

客家黄酒：主要产自广东梅州、福建龙岩等地，原料以粳米或糯米为主，有时加入糯米酒曲和草药。酒体较清爽，口感偏甜，带有淡淡的花香。陈酿时间较短，通常1年左右，颜色较浅，适合冷饮或搭配客家娘酒鸡等菜肴。