冻面和新鲜面有什么区别?

冻面是经过冷冻保存的面条，保质期较长，适合长时间存放；新鲜面则是现做现吃的面条，口感更佳，但保存时间短。

区别

冻面：冻面在制作后会迅速冷冻，锁住水分和口感，可以存放3到6个月。食用前需要解冻或煮熟，面条偏硬，适合煮汤或炒制。冻面适合批量生产，价格便宜，方便储存，但口感稍差，容易失去部分面香味。

新鲜面：新鲜面是用现擀或机制的面条，当天制作当天销售，保质期只有1到2天。面条柔软有嚼劲，面香味浓郁，适合煮面或拌面。新鲜面口感更好，但价格较高，容易变质，不适合长期保存。