皇帝菜和茼蒿的区别?

皇帝菜和茼蒿其实是同一种蔬菜的不同称呼，学名都是茼蒿，只是各地叫法不同。皇帝菜更强调其药用价值，而茼蒿更侧重食用价值。两者外观、口感和营养成分几乎一致，都是菊科植物，叶片嫩绿，带有特殊香气。

区别

皇帝菜：这个名字突出其保健功效，民间认为它有清热解毒、调理肠胃的作用。皇帝菜多用于中药配方或养生食谱，比如搭配红枣煮汤。叶片稍宽，茎秆较粗，适合长时间炖煮。价格略高，常出现在高档餐厅或养生馆。

茼蒿：更偏向日常食材称呼，菜市场常见，价格亲民。叶片细长，茎秆柔软，适合快炒或涮火锅。烹饪方式简单，家常菜中常搭配蒜蓉或辣椒提味。营养成分丰富，含维生素A和钙，但较少强调药用价值。