香菇和花菇一样吗?

香菇和花菇不一样。香菇是伞盖深褐色、表面光滑的常见菌类，花菇则是香菇在干燥环境下生长形成的变种，伞盖有裂纹，像花朵一样。花菇香味更浓，价格也更高。

区别

香菇：伞盖呈深褐色或浅褐色，表面光滑无裂纹，肉质较厚实，口感软嫩，适合炒菜、煮汤，价格便宜，市场供应量大。新鲜香菇水分多，保存时间短，干香菇需要泡发后使用。

花菇：伞盖有自然形成的裂纹，像花朵绽放，颜色较浅，肉质紧实，香味浓郁，口感更Q弹。花菇生长条件特殊，产量少，价格是香菇的2-3倍，适合炖肉、煲汤，能提升菜肴鲜味。