挂面和拉面口感的区别?

挂面口感偏硬实，煮后仍保持一定嚼劲；拉面口感软滑有弹性，面条更粗更有嚼劲。

区别

挂面：挂面制作时经过晾晒干燥，面条细长且质地较硬。煮制时间较短，约3分钟就能熟透，口感偏硬实，咬起来有明显的颗粒感，适合搭配清淡汤底或炒制。存放方便，保质期可达1年。

拉面：拉面面团经过反复揉拉，面条粗细均匀，富有弹性。煮制时间较长，需5分钟以上，口感软滑中带嚼劲，面条吸饱汤汁后更加Q弹。新鲜制作，保质期仅2-3天，适合搭配浓郁骨汤或麻辣汤底。