蒸箱和烤箱有什么区别?

蒸箱和烤箱的主要区别在于烹饪方式不同。蒸箱用水蒸气加热食物，保留水分和营养；烤箱用热空气烘烤食物，表面金黄酥脆。

区别

蒸箱：通过产生高温水蒸气快速蒸熟食物，温度一般在100度左右。蒸制时间短，适合蒸鱼、包子等需要保持原汁原味的食材。蒸箱不会让食物变干，口感更软嫩，适合老人和小孩。清洁方便，水蒸气不会残留油污。

烤箱：利用电热管加热空气，温度范围广，从50度到250度不等。烘烤时间长，适合烤肉、蛋糕等需要焦香口感的食物。烤箱能让食物表面形成酥脆外壳，内部保持多汁。需要预热，耗电量较大，清洁时需注意油垢堆积。