濑尾肝和獭尾肝的区别?

濑尾肝和獭尾肝都是动物肝脏的加工品，但来源和用途不同。濑尾肝来自水獭的肝脏，质地细腻，适合制作高档料理；獭尾肝则取自海獭的尾巴部分，脂肪含量高，口感更浓郁，常用于炖煮或烧烤。两者在价格和风味上也有明显差异。

区别

濑尾肝：来自水獭的肝脏，颜色呈深褐色，质地紧实，味道清淡带微苦。重量较轻，每块约200克，适合清蒸或煎制。烹饪时需快速处理，避免过老。市场价格较高，每斤可达上千元，多见于高端日料店。

獭尾肝：取自海獭的尾部，脂肪丰富，颜色金黄，口感肥美。每块约300克，炖煮后肉质软烂，油脂香气浓郁。价格相对便宜，每斤约500元，常见于火锅或烧烤食材，适合喜欢重口味的人群。