热干面和炸酱面有什么区别?

热干面和炸酱面都是中国北方特色面食，但做法和口味差异明显。热干面以碱水面为主，拌芝麻酱、酸豆角等，口感偏干香；炸酱面用手擀面配黄豆酱肉末，酱汁浓郁，偏咸鲜。

区别

热干面：源自武汉，面条提前煮熟拌油防粘，吃时再加热。调料以芝麻酱为核心，搭配辣萝卜、酸豆角等小料，味道香辣浓郁，面条劲道有嚼劲，适合早餐或快速简餐。

炸酱面：流行于北京，面条现擀现煮，配以炸好的肉酱（猪肉丁加黄豆酱）。酱汁咸香微甜，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，清爽解腻，分量足，常作为正餐食用，讲究“菜码丰富”。