蕨菜和微菜的区别是什么?

蕨菜和微菜都是野菜，但蕨菜是蕨类植物的嫩芽，微菜则是紫萁科植物的嫩叶。蕨菜口感爽脆，常用来凉拌或炒菜；微菜味道偏苦，多用于煲汤或泡茶。蕨菜含致癌物，需焯水处理；微菜营养丰富，可直接食用。

区别

蕨菜：属于蕨类植物，春季生长，叶片卷曲如拳，焯水后可凉拌或炒制，口感脆嫩，但含有原蕨苷，食用不当可能引发健康问题，需彻底加工。

微菜：是紫萁科植物的嫩叶，全年可采，叶片细长，味道微苦，适合煲汤或泡茶，富含维生素和矿物质，可直接食用，安全性较高。