北京炸酱面天津炸酱面有什么区别?

北京炸酱面和天津炸酱面的主要区别在于酱料和配菜。北京炸酱面用黄酱炸制，酱香浓郁，配菜清爽；天津炸酱面用甜面酱，偏甜，配菜丰富，常加豆腐干和豆芽。

区别

北京炸酱面：酱料用黄酱和甜面酱混合炸制，颜色深褐，咸香浓郁。配菜简单，黄瓜丝、心里美萝卜丝、黄豆芽，突出酱的主味。面条较粗，劲道十足，一碗面通常配半碗酱，拌开后酱香四溢。

天津炸酱面：酱料以甜面酱为主，加糖提鲜，味道偏甜。配菜多样，有青豆、胡萝卜丁、豆腐干、豆芽等，口感丰富。面条较细，汤汁稍多，酱料稀稠适中，拌开后甜咸交织，每口都有不同层次的口感。