工业拉格和艾尔酿法的区别?

工业拉格和艾尔酿法的区别主要在于发酵温度、酵母种类和风味特点。工业拉格采用低温发酵，使用底部酵母，口感清爽干净；艾尔则是高温发酵，顶部酵母带来丰富果香和层次感。

区别

工业拉格：发酵温度控制在5到10摄氏度，酵母沉在桶底，发酵周期短，约7到14天。成品酒体清澈，麦芽味淡，苦度低，适合大量生产。常见于市面普通啤酒，成本控制严格，风味单一稳定。

艾尔：发酵温度在15到25摄氏度，酵母浮在液面，周期较长，约14到21天。酒体浑浊，带有水果或香料气息，麦芽香甜突出。多见于精酿啤酒，原料选择灵活，风味多样，每批次可能略有不同。