番薯和地瓜的区别?

番薯和地瓜其实是同一种植物的不同称呼，没有本质区别。在不同地区，人们习惯用不同的名字来指代这种食物。北方多叫“地瓜”，南方则常称“番薯”。无论名称如何，它们的口感、营养和用途都基本一致，都是常见的根茎类蔬菜。

区别

番薯：南方地区更常用这个名称，表皮颜色多为红皮或黄皮，肉质偏黄或偏白。口感较甜，水分适中，适合蒸煮或烤制。番薯的纤维较细腻，吃起来软糯，常被用来制作甜品或当作主食。在南方菜系中，番薯还常用于煲汤或炒菜。

地瓜：北方地区普遍使用这个称呼，表皮多为浅黄色或白色，肉质偏白。地瓜的口感更扎实，甜度稍低，淀粉含量较高，适合炖菜或做淀粉提取。地瓜的纤维较粗，口感偏干，常被用来加工成粉条或粉丝。在北方，地瓜还常被当作杂粮食用。