萃取机和破壁机的区别?

萃取机主要用于提取食材中的精华，比如咖啡、茶叶或精油，保留原汁原味；破壁机则通过高速旋转打破食物细胞壁，释放营养，适合制作浓汤或果汁。

区别

萃取机：它的工作原理是高温高压或水流冲洗，让食材中的有效物质缓慢溶解出来。比如咖啡萃取机能保留咖啡的香气，不会破坏油脂结构。操作简单，适合制作单一饮品，耗时较长，每杯需要3-5分钟。清洗方便，部件较少，适合追求原味的人群。

破壁机：它通过每分钟数万转的刀头将食物彻底粉碎，细胞壁破裂后营养更易吸收。比如坚果破壁后能打成细腻的酱料，果蔬破壁后保留更多膳食纤维。功能多样，可做热汤、冰沙，耗时短，1-2分钟即可完成。清洗复杂，刀头锋利，适合注重营养全面的家庭。