黄酒跟白酒有什么区别?

黄酒和白酒都是中国传统酒类，但制作工艺和风味差异很大。黄酒用糯米、黍米等发酵，酒精度低，口感柔和；白酒用高粱、玉米等蒸馏，酒精度高，味道浓烈。黄酒适合温饮，常用于烹饪；白酒多直接饮用，适合聚会。两者颜色不同，黄酒呈琥珀色，白酒清澈透明。

区别

黄酒：以粮食为原料，经发酵制成，酒精度在15度以下。口感醇厚，带甜味，适合搭配菜肴。黄酒颜色偏黄，有米香，适合冬天温热饮用。保质期较长，存放几年后风味更佳。常用于烹饪去腥增香，如红烧肉、醉蟹等菜式。

白酒：通过蒸馏技术提取酒精，酒精度在40度以上。口感辛辣，香味浓郁，分酱香、浓香等类型。白酒清澈无色，适合直接饮用或泡药酒。保质期短，开瓶后需尽快喝完。多用于宴请、送礼，代表热情和尊重。