手拍披萨和铁盘披萨有什么区别啊?

手拍披萨面团更厚实，边缘蓬松有嚼劲，口感偏松软；铁盘披萨底部酥脆，整体偏硬，受热均匀，焦香感强。

区别

手拍披萨：面团手工揉制，发酵时间长，厚度约2-3厘米，边缘自然鼓起，馅料较少，突出麦香和发酵风味，适合喜欢松软口感的人，烘烤时间约15分钟。

铁盘披萨：面团薄而紧实，直接在高温铁盘上烘烤，底部形成脆壳，厚度约1厘米，馅料丰富，油脂焦香明显，加热快，烘烤时间约8分钟，适合偏爱酥脆口感的人。