原味和照烧酱有什么区别?

原味酱突出食材本身的味道，清淡自然；照烧酱则带有甜咸风味，颜色偏深，适合提升菜肴口感。

区别

原味酱：以酱油、料酒为基础，不加糖或只加少量糖，保留食材原汁原味。颜色浅，口感清淡，适合海鲜、蔬菜等本身鲜美的食材，突出食材本味。

照烧酱：在酱油基础上加入大量糖、味淋和清酒，熬制成浓稠的酱汁。颜色深亮，甜咸平衡，带有焦香，适合肉类、鸡肉等需要提味的食材，能形成亮泽的裹层。