米酒和甜酒发酵有什么区别?

米酒和甜酒发酵的主要区别在于原料和发酵方式。米酒用糯米或大米，甜酒用糯米或粳米。米酒发酵时间短，甜酒发酵时间长。米酒酒精度低，甜酒酒精度稍高。

区别

米酒：米酒发酵温度较高，一般在25到30摄氏度之间。发酵时间短，约3到5天完成。米酒酒精度低，通常在3到5度之间，口感甜润，带有轻微酒香。米酒适合直接饮用，也可用于烹饪。

甜酒：甜酒发酵温度较低，一般在20到25摄氏度之间。发酵时间长，约7到10天完成。甜酒酒精度稍高，通常在5到8度之间，口感更甜，酒香浓郁。甜酒适合作为甜品原料，也可搭配水果食用。