陈大米和发霉的大米什么区别?

陈大米是存放时间较长但未变质的大米，颜色偏黄，口感稍硬，仍可食用；发霉的大米因受潮滋生霉菌，表面有斑点或异味，含有毒素，绝对不能吃。

区别

陈大米：存放1-2年以上的大米，颗粒完整，颜色发黄或暗淡，煮后香味淡，口感偏硬但不影响健康，适合煮粥或做炒饭。

发霉的大米：因储存不当受潮，表面出现绿色、黑色霉点，有酸臭味，滋生黄曲霉等毒素，食用后可能引发呕吐或中毒，必须丢弃。