江团跟鲶鱼的区别?

江团和鲶鱼都是淡水鱼，但江团属于鲶科，鲶鱼属于鲶科，两者外形和口感有差异。江团体表光滑无鳞，嘴部较尖，肉质细嫩；鲶鱼体表黏液多，嘴部较宽，肉质稍粗。江团多生长在长江流域，鲶鱼分布更广，适应性强。价格上，江团因肉质更好常更贵，鲶鱼价格亲民。

区别

江团：江团体型较长，体色偏灰白，背部有深色斑点。它的头部较小，眼睛突出，嘴巴尖细，适合在清澈水域活动。江肉的肉质紧实，刺少，适合清蒸或炖汤，味道鲜美。养殖周期约2-3年，市场价格较高，常出现在高档餐厅。

鲶鱼：鲶鱼体型较短粗，体色偏深灰或黑色，皮肤黏液丰富。头部扁平，嘴巴宽大，有4对胡须，适应浑浊水域。肉质较松散，刺多，适合红烧或煮汤，味道浓郁。生长周期约1年，价格便宜，家庭烹饪常见。