大米的配料表是稻谷和粳米的区别?

大米的配料表如果是稻谷，说明原料是未脱壳的完整稻谷；如果是粳米，说明已经是加工后的成品米。稻谷需要经过脱壳、碾米等工序才能变成粳米，粳米属于稻谷的一种，但更细分为粳稻加工后的品种。

区别

稻谷：指带壳的完整谷物，外层有稻壳保护，含有更多膳食纤维和矿物质，但口感较硬，需要进一步加工才能食用。稻谷的保质期较长，适合储存，每100克稻谷的热量约为360千卡，适合制作糙米或发芽米。

粳米：是稻谷脱壳后的精加工米，米粒短圆，口感软糯，容易消化。粳米去除了大部分麸皮和胚芽，营养成分有所减少，但煮饭更香甜。每100克粳米的热量约为350千卡，适合日常煮饭或熬粥。