白红薯和紫薯的区别?

白红薯和紫薯都属于薯类，但颜色和营养成分不同。白红薯口感甜软，适合蒸煮或烤制；紫薯颜色深紫，富含花青素，抗氧化能力强。

区别

白红薯：表皮淡黄，肉色乳白，含水量高，淀粉较少，吃起来更湿润。每100克约含86大卡热量，膳食纤维2克，适合日常食用，价格便宜，容易购买。常见做法有煮粥、烤制或做甜品。

紫薯：表皮深紫，肉色紫黑，花青素含量是普通红薯的10倍以上，每100克约含80大卡热量，膳食纤维3克。口感更扎实，带点微甜，适合做紫薯泥、馒头或烘焙食品。价格稍高，但营养更丰富。