浓香型和酱香型茅台酒有什么区别?

浓香型和酱香型茅台酒的主要区别在于酿造工艺、风味特点和香气风格。浓香型采用泥窖固态发酵，香气浓郁，口感绵甜；酱香型采用石窖固态发酵，香气复杂，口感醇厚。两者原料相同，但工艺不同导致风味差异。

区别

浓香型茅台：以高温大曲为糖化发酵剂，采用续糟配料、混蒸混烧的工艺，发酵周期约60天。酒体无色透明，香气以己酸乙酯为主，带有水果和粮食的甜香，入口绵甜，酒体较丰满，回味较短。适合喜欢直接饮用或搭配清淡菜肴的人群。

酱香型茅台：以高温大曲和坤沙工艺为核心，采用9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的复杂流程，周期约1年。酒体微黄，香气以酱香为主，伴有焦香、糊香和花果香，入口醇厚，层次丰富，回味悠长。适合收藏或搭配重口味菜肴，陈放后风味更佳。