耗油和酱油是一样吗 耗油和酱油有区别吗?

耗油和酱油不一样，耗油是用牡蛎熬制的浓稠酱料，味道鲜美带甜；酱油是大豆发酵的液体，咸味突出，颜色较深。两者用途也不同，耗油适合提鲜，酱油适合调味。

区别

耗油：耗油由牡蛎熬制而成，质地浓稠，颜色偏棕红，味道鲜甜浓郁。适合炒菜、焖煮时提鲜，用量少效果明显，比如炒青菜加一点就很香。价格比酱油贵，保质期较短，开封后需冷藏。

酱油：酱油由大豆、小麦发酵而成，质地稀薄，颜色深褐，咸味突出。适合凉拌、腌制或作为蘸料，用量较多不会过咸。价格便宜，保质期长，常温保存即可。