菜花和甘蓝的区别?

菜花和甘蓝都是常见的蔬菜，外形和口感有明显不同。菜花颜色洁白，花朵紧密，口感脆嫩；甘蓝叶片层层包裹，颜色偏绿，口感偏硬。菜花适合清炒或做汤，甘蓝适合凉拌或炖煮。两者营养都很丰富，但菜花含维生素C较多，甘蓝含膳食纤维较高。

区别

菜花：菜花由许多小花蕾组成，整体呈白色或淡绿色，表面光滑。它的质地比较松软，味道清淡，适合快炒或蒸煮。菜花的热量较低，每100克约含25千卡，富含维生素C和抗氧化物质。烹饪时容易熟透，时间控制在5分钟内最佳。

甘蓝：甘蓝叶片厚实，颜色从深绿到紫红都有，外层叶片较硬，内层较嫩。它的口感偏脆，带点微苦，适合凉拌或腌制。甘蓝的纤维含量高，每100克含约2.5克膳食纤维，有助于消化。烹饪时需较长时间，炖煮或切丝凉拌都很常见。