牛排几分熟有什么区别?

牛排的熟度主要指内部温度和熟成程度，从一分熟到全熟，口感和汁水逐渐变化。一分熟内部呈深红色，多汁；三分熟内外粉红，汁水丰富；五分熟内外浅粉，微带汁水；七分熟内部灰白，汁水较少；全熟则完全灰白，肉质干硬。

区别

一分熟：牛排内部呈深红色，外部微焦，肉质柔软，汁水充足，适合喜欢原汁原味的人。烹饪时间短，约2-3分钟，高温快煎，锁住内部血水。

全熟：牛排内外完全灰白，肉质紧实，汁水几乎流失，适合注重卫生或不喜欢血水的人。烹饪时间长，需翻面多次，确保中心温度达75度以上。