土豆和黄豆有什么区别?

土豆是块茎类蔬菜，富含淀粉，常作为主食或配菜；黄豆是豆类作物，含高蛋白，常加工成豆腐或豆浆。两者在营养成分和用途上有明显差异。

区别

土豆：土豆淀粉含量高，每100克含约17克碳水化合物，热量较低，适合炒、炖、烤等多种烹饪方式。口感软糯，饱腹感强，常代替米饭作为主食。

黄豆：黄豆蛋白质含量高，每100克含约36克蛋白质，是优质植物蛋白来源。需加工后食用，如制作豆腐、豆浆或酱油。脂肪含量丰富，适合榨油或发酵食品。