禹城扒鸡和德州扒鸡有什么不同?

禹城扒鸡和德州扒鸡都是山东著名美食，但产地和风味不同。禹城扒鸡产自禹城市，肉质更软烂，鸡皮呈金黄色，味道偏甜香。德州扒鸡产自德州市，鸡皮偏红润，肉质紧实，香味浓郁，带有五香气息。两者都是卤制工艺，但配料和火候有差异。

区别

禹城扒鸡：以禹城为产地，选用散养鸡，卤制时加入蜂蜜和冰糖，成品色泽金黄，肉质酥烂脱骨，甜味突出，适合喜欢清淡口感的人。制作时间约4小时，冷却后肉质更紧实，适合当零食或冷盘。

德州扒鸡：以德州为产地，选用优质肉鸡，卤制时用老汤和多种香料，成品鸡皮微红，香味浓郁，咸鲜为主，肉质稍紧有嚼劲。制作时间约5小时，热食时汤汁丰富，常作为宴席主菜。