耗油跟酱油有什么区别 耗油跟酱油一样吗?

耗油和酱油不一样。耗油是用牡蛎熬制的酱料，味道鲜甜，适合提鲜；酱油是大豆发酵的调味品，咸味为主，颜色深。一个偏鲜，一个偏咸，用途也不同。

区别

耗油：耗油由牡蛎熬制，带有海鲜的鲜甜味，质地浓稠，适合炒菜、焖烧时增鲜，比如炒青菜或煮肉时加一点能让菜更香。颜色呈深棕色，用量不用太多，否则会腻。

酱油：酱油由大豆、小麦发酵而成，咸味突出，颜色深褐，主要用于调色和调味，比如拌凉菜、红烧肉时用。味道偏咸鲜，耗油则更甜，两者不能互相替代。