铁锅和精铁锅有什么区别?

铁锅和精铁锅的主要区别在于材质和工艺。铁锅是传统铸铁锅，含碳量较高，质地较重；精铁锅是经过特殊工艺处理的熟铁锅，含碳量低，质地更轻韧，导热快且不粘性更好。

区别

铁锅：由生铁铸造而成，锅体厚重，储热能力强，适合长时间炖煮。使用前需要开养，保养不当容易生锈。价格便宜，适合家庭日常炖菜、煎炸，但重量大，操作费力。

精铁锅：采用熟铁锻打或压制，锅体轻薄，导热均匀迅速，受热快，适合爆炒。表面光滑，不易粘锅，无需复杂开养。重量轻便，适合快速烹饪，但价格较高，长期使用可能变形。