红外线炉和电磁炉一样吗?

红外线炉和电磁炉不一样。红外线炉靠红外线加热，直接烤热食物表面；电磁炉通过磁场感应让锅具发热，加热速度快。

区别

红外线炉：利用红外线辐射传递热量，类似阳光晒暖的感觉。加热时先烤热食物表面，再慢慢渗透内部。适合烤面包、煎蛋等需要表面焦香的食物。功率一般在1500到2500瓦之间，加热时炉面温度较高，但锅具本身不会太烫。

电磁炉：通过交变磁场在铁质锅具内部产生涡流发热，热量直接来自锅具本身。升温极快，1分钟能把水烧开。适合炖煮、炒菜等需要快速均匀加热的场景。功率多在1800到2200瓦之间，炉面温度低，但锅底温度很高，安全性较高。