砂锅和珐琅锅有什么区别?

砂锅和珐琅锅都是常见的烹饪工具，但材质和用途不同。砂锅由陶土烧制而成，适合炖煮和保温，能均匀受热；珐琅锅则是金属基材外覆珐琅涂层，耐高温且易清洁，适合煎炒和烘烤。两者在耐用性和适用场景上有明显差异。

区别

砂锅：砂锅采用陶土制成，厚度较大，保温性能好，适合长时间炖煮汤类或焖煮食物。它的导热速度较慢，但受热均匀，能让食材慢慢入味。砂锅怕骤冷骤热，容易开裂，使用时需注意保养。价格相对便宜，适合家庭日常炖煮需求。

珐琅锅：珐琅锅以铁或钢为基材，表面涂覆珐琅釉，耐高温且不易生锈。它导热快，适合煎、炒、烤等多种烹饪方式，清洁方便。珐琅锅重量较重，但坚固耐用，使用寿命长。价格较高，适合追求多样化烹饪方式的用户。