酱油跟生抽有没有一样?

酱油和生抽不是完全一样，生抽是酱油的一种，颜色较浅，味道偏咸鲜，适合炒菜和凉拌；而酱油范围更广，还包括颜色深、味道浓郁的老抽，主要用于上色。

区别

生抽：颜色浅红透明，味道咸鲜带甜，盐度适中，适合提鲜但不抢味。常用于炒菜、蒸鱼、蘸料，用量灵活，比如炒青菜时加5毫升就能提味。保质期约1年，开封后冷藏可放3个月。

酱油：是个大类，包含生抽、老抽等。生抽是基础款，老抽则加了焦糖，颜色深黑，专门给红烧肉、卤味上色。普通酱油味道复杂，咸甜平衡，而老抽偏甜，不适合直接蘸食。