牛肉的草饲和谷饲有什么区别?

草饲牛肉指牛只自然吃草长大，脂肪含量低，肉质紧实，风味偏清淡；谷饲牛肉则是牛只在后期喂食谷物催肥，脂肪分布均匀，肉质鲜嫩，奶香味更浓。

区别

草饲牛肉：牛只全程在牧场吃草生长，运动量充足，肌肉纤维较粗，脂肪含量少，呈现红润色泽。烹饪时需注意火候，避免肉质变柴。常见于澳大利亚、新西兰等地，价格相对实惠，适合喜欢健康饮食的人群。

谷饲牛肉：牛只在出栏前2-6个月集中喂养谷物，脂肪含量高，大理石纹理明显，口感多汁。饲养周期短，成本较高，常见于美国、日本等地。适合煎烤或炖煮，能释放浓郁肉香，适合追求口感的食客。