台湾冬粉和粉丝的区别?

台湾冬粉和粉丝都是淀粉制成的细条状食物，但原料和口感不同。台湾冬粉主要用绿豆或豌豆淀粉制成，颜色偏白，煮熟后透明有嚼劲；粉丝多用红薯或土豆淀粉制成，颜色较灰白，口感更软滑。

区别

台湾冬粉：由绿豆或豌豆淀粉制成，质地坚韧，煮后仍保持弹性，适合炒或煮汤。常见于台式料理，如冬粉炒或卤肉饭配料，吸味能力强，口感Q弹。

粉丝：多用红薯或土豆淀粉制作，质地较软，易煮烂，适合凉拌或炖煮。常见于中式菜肴，如火锅或麻辣烫，吸汁快，入口顺滑，久煮易断。