芦笋跟竹笋有什么区别?

芦笋和竹笋虽然名字里都有“笋”，但完全不是同一种植物。芦笋是石刁柏的嫩芽，属于草本植物，口感鲜嫩多汁，常用来做西餐。竹笋则是竹子的嫩芽，属于木本植物，口感爽脆有嚼劲，是中式菜肴的常见食材。

区别

芦笋：芦笋的茎比较细长，颜色有绿色、白色和紫色，表面光滑，吃起来味道清香，略带一丝甜味。营养价值很高，含有多种维生素和矿物质，尤其是叶酸含量丰富。烹饪方法多样，可以蒸、煮、烤，也可以做成沙拉。价格相对较高，属于比较高档的蔬菜。

竹笋：竹笋的形状粗壮，外面包着一层硬壳，剥开后里面是淡黄色的笋肉，口感爽脆，味道微苦，需要焯水去除涩味。富含膳食纤维，热量低，有助于消化。主要出现在春季，常用于炒肉、煮汤或做成腌制品。价格亲民，是家常菜里的常见食材。