压面机与手擀有什么区别?

压面机是机器制作面条，效率高且面条厚薄均匀；手擀面完全靠手工揉擀，面条口感更筋道，有手工的温度。

区别

压面机：通过机械滚轮反复压制面团，快速压出均匀的面片，适合大量制作。面条厚度可调节，但口感偏硬，缺乏手工的弹性。清洗麻烦，需拆洗部件，适合追求效率的家庭或餐馆。

手擀面：用擀面杖手工擀制，面团经反复折叠和按压，形成更细腻的筋性。面条口感柔软有嚼劲，厚度不均但更具风味。制作耗时，约需30分钟，适合有时间追求传统风味的人。