吃鱼火锅有那些鱼和嘎鱼一样得有那些鱼?

吃鱼火锅里常见的鱼有嘎鱼、黑鱼、鲶鱼、草鱼、鲈鱼和黄辣丁。嘎鱼是必选的，其他鱼可以根据喜好搭配。黑鱼肉质紧实，适合久煮；鲶鱼炖煮后汤味浓郁；草鱼和鲈鱼口感鲜嫩；黄辣丁则带点微辣，增加风味。

区别

嘎鱼：嘎鱼是鱼火锅的经典选择，肉质细嫩，刺少，适合多种口味。它的头部和鱼骨熬汤后特别鲜美，汤汁奶白浓郁。嘎鱼体型较小，每条约500克，适合整条下锅。吃的时候连皮带肉，口感滑嫩，不会散碎。

黑鱼：黑鱼体型较大，每条约2-3公斤，适合切片或切块。它的肉质紧实有弹性，久煮不易烂，适合喜欢嚼劲的人。黑鱼刺少，但骨头较硬，吃的时候要小心。它的颜色较深，煮出来汤色偏深，但味道更醇厚。