混合动物奶油和纯动物奶油的区别?

混合动物奶油是由多种动物脂肪混合而成，成本较低，稳定性好，适合裱花和烘焙；纯动物奶油则完全来自牛奶，口感更细腻，奶香浓郁，但价格较高，容易融化。

区别

混合动物奶油：由多种动物脂肪和添加剂混合制成，质地较硬，裱花造型持久，适合长期保存的甜品。价格实惠，约每斤50元，但奶味较淡，含有反式脂肪酸，对健康有一定影响。

纯动物奶油：直接从牛奶中提取，不含添加剂，口感顺滑，奶香纯正，适合制作慕斯、冰淇淋等需要细腻口感的甜点。价格较高，每斤80元左右，融化速度快，需冷藏保存，保质期短。