丝瓜茄瓜的区别?

丝瓜和茄瓜都是夏季常见的蔬菜，外形和口感差异明显。丝瓜细长，表皮有棱，肉质软嫩，适合清炒或煮汤；茄瓜圆长或圆形，表皮光滑，肉质紧实，常用于红烧或煎炸。两者营养也不同，丝瓜含水量高，热量低；茄瓜富含钾和纤维。烹饪时丝瓜不宜久炒，茄瓜需先处理涩味。

区别

丝瓜：细长条形，表皮有深绿色棱纹，肉质松软多汁，味道清甜。适合快炒或煮汤，烹饪时间短，约3-5分钟即可。含水量达90以上，热量低，每100克仅15千卡，适合减肥人群。常搭配鸡蛋或豆腐，口感滑嫩。

茄瓜：椭圆形或长条形，表皮光滑呈紫色或白色，肉质紧实微甜。需先盐渍去涩，适合红烧或煎炸，烹饪时间较长，约10分钟。含钾量高，每100克含230毫克，有助于调节血压。常与肉末同炒，口感软糯入味。