生普洱和绿茶制作工艺有什么区别?

生普洱和绿茶的制作工艺主要区别在于发酵程度。生普洱经过杀青、揉捻后，会进行自然陈化发酵，而绿茶则直接杀青、干燥，不发酵。

区别

生普洱：采摘后先高温杀青，再揉捻成条，然后晒干或烘干。关键步骤是后期自然陈化，微生物参与发酵，茶汤颜色随时间变深，口感从苦涩转为醇厚。整个过程持续数月到数年，越陈越香。

绿茶：采摘后立即高温杀青，破坏酶活性，阻止发酵。接着揉捻成型，最后烘干或炒干。全程不发酵，茶汤保持绿色，口感鲜爽清香，保质期较短，一般1-2年内饮用最佳。