微波炉加热和蒸锅加热的区别?

微波炉加热利用电磁波让食物内部水分子振动生热，速度快但水分容易流失；蒸锅加热通过水蒸气传导热量，温度均匀，能保留食物水分和营养，但耗时较长。

区别

微波炉加热：电磁波穿透食物直接加热内部，3分钟内就能热好饭菜，但食物表面容易变干，适合快速加热剩菜或解冻。加热时容器只能用耐高温塑料或玻璃，金属器皿会损坏机器。

蒸锅加热：水烧开后产生蒸汽，热量慢慢渗透食物，需要10到20分钟，但能保持食材原汁原味，蒸鱼、蒸馒头效果更好。锅具可用不锈钢或陶瓷，蒸汽量大时厨房容易潮湿。