酱香型与清香型的区别?

酱香型白酒口感醇厚，带有明显的酱香味和焦糊味，发酵周期长，原料以高粱为主；清香型白酒口感清爽，带有清新的果香和花香，发酵时间短，原料以大麦、豌豆为主。两者香气和工艺差异显著，适合不同口味偏好的人群。

区别

酱香型：采用高温大曲，发酵周期长达9个月，经9次蒸煮、8次发酵，酒体呈微黄，入口绵柔，回味悠长，带有豆类、坚果的复合香气，适合喜欢浓郁口感的饮者，价格普遍较高，代表品牌有茅台。

清香型：使用低温大曲，发酵周期约1个月，工艺相对简单，酒体清澈透明，入口甘冽，带有苹果、梨等水果的清新气息，适合喜欢清爽口感的饮者，价格亲民，代表品牌有汾酒。