打催红素的西红柿有什么区别和作用?

打催红素的西红柿颜色更红，但口感偏淡，营养可能不如自然成熟的西红柿。

区别

自然成熟的西红柿：果实由内向外慢慢变红，果肉饱满，酸甜适中，富含维生素C和番茄红素。这类西红柿生长周期长，光照充足，营养积累更充分。

打催红素的西红柿：使用催熟剂加速成熟，表皮红艳但内部可能发青，果味较淡，糖分和维生素含量较低。这类西红柿外观诱人，但风味和营养价值稍差。