芋头和土豆口感的区别?

芋头口感软糯细腻，带有微微的粉感，入口即化；土豆质地扎实，口感偏粉，咀嚼时有颗粒感，适合炖煮或煎炒。

区别

芋头：蒸煮后口感绵密，像融化的奶油，带有自然甜味，适合做甜品或炖汤。生芋头有微麻味，需彻底加热。水分含量较高，压成泥后更顺滑。

土豆：淀粉含量高，口感偏干爽，炒制后外脆内软，炖煮后吸收汤汁变软糯。适合做主食或配菜，压成泥后颗粒感明显，需加黄油或牛奶提升顺滑度。